oleh: zizi hashim
Langit senja di Chow Kit berona jingga ketika saya melangkah masuk ke ruang makan Kuala Lumpur International Hotel. Aroma rempah yang meruap lembut seolah-olah menyambut lebih awal daripada staf yang tersenyum mesra. Ramadan selalu membawa nostalgia, namun Warisan Desa Buffet kali ini terasa seperti sebuah perjalanan pulang. Bukan ke kampung halaman secara fizikal, tetapi ke memori rasa yang pernah saya simpan lama.
Berlangsung dari 27 Februari hingga 19 Mac 2026, bufet ini menjanjikan lebih 100 jenis juadah tradisional Melayu. Angka itu pada awalnya kedengaran seperti strategi pemasaran biasa, tetapi selepas menelusuri satu demi satu stesen makanan, saya faham mengapa ia menjadi bualan ramai.
Setiap hidangan tradisional Melayu disusun rapi sebagai penghormatan terhadap khazanah kulinari tempatan. Setiap sudut ruang makan menampilkan pilihan juadah yang membangkitkan nostalgia, daripada kambing golek yang dipanggang perlahan hingga berkilau keemasan, pelbagai nasi berempah yang harum, sup gearbox yang kaya rasa, sehinggalah aneka kuih-muih klasik dan pencuci mulut berasaskan santan yang memikat.
Saya memulakan hidangan dengan kambing golek. Kulitnya rangup berkilau, sementara isi dalamnya kekal lembut dan berjus. Rempahnya tidak terlalu mendominasi, cukup untuk menyerlahkan rasa daging tanpa menenggelamkan tekstur asli. Dipadankan dengan sos lada hitam yang pekat, suapan pertama terasa seperti salam perkenalan yang yakin.
Nasi berempah di sudut lain pula menghadirkan keharuman yang halus. Butirnya terlerai cantik, tidak lembik dan tidak terlalu kering. Lauk-pauk seperti rendang, ayam masak merah dan gulai kawah memberi keseimbangan antara pedas, manis dan berempah. Sup gearbox yang saya cuba selepas itu pula kaya dan berlemak, kuahnya pekat namun tidak muak.
Saya perhatikan ramai tetamu berulang-alik mengambil kuih-muih tradisional. Seri muka, kuih lapis dan talam berwarna-warni tersusun rapi, manakala bubur manis panas di sudut pencuci mulut memberikan sentuhan penutup yang menenangkan.
Pihak pengurusan hotel yang kini dikendalikan oleh Zaque’s Hotel (M) Sdn Bhd bersama kepakaran kulinari Serai Group menyatakan bahawa konsep Warisan Desa dirangka untuk membangkitkan rasa kampung dalam suasana lebih elegan.
Menurut Muhammad Zairee Izwan Zahir, pendekatan ini bertujuan menghidupkan kembali cita rasa tradisi dalam ruang yang selesa untuk keluarga dan rakan sekerja berkumpul. Kenyataan itu terasa nyata apabila saya melihat beberapa meja besar dipenuhi keluarga tiga generasi: datuk, anak dan cucu berbuka bersama, berkongsi lauk dan cerita.
“Kami mahu para tetamu bukan hanya menikmati makanan, tetapi merasai perjalanan rasa yang membangkitkan kenangan zaman kecil dan suasana kampung halaman,” katanya. Beliau menambah bahawa pemilihan menu dibuat dengan teliti agar setiap hidangan mencerminkan identiti masakan Melayu yang autentik dan kaya rempah.
Menurutnya lagi, Warisan Desa disusun untuk menjadi destinasi berbuka yang inklusif dan mesra keluarga. “Ramadan adalah waktu berkumpul. Kami mahu ruang ini menjadi tempat orang ramai berkongsi cerita, tawa dan doa sebelum berbuka. Setiap hidangan membawa sentuhan tradisi yang dekat dengan jiwa masyarakat Malaysia,” ujarnya.
Kempen “Dine & Win” turut diperkenalkan sepanjang tempoh bufet, menawarkan peluang memenangi hadiah wang tunai keseluruhan bernilai RM10,000. Inisiatif ini memberi dimensi tambahan kepada pengalaman berbuka, menggabungkan elemen kejutan dan keterujaan buat para pengunjung. “Kami ingin memberikan sesuatu yang lebih daripada pengalaman makan malam biasa. Ganjaran tunai ini adalah tanda penghargaan kepada pelanggan yang memilih untuk bersama kami sepanjang Ramadan,” jelas pihak pengurusan.
Sambutan awal yang memberangsangkan menunjukkan minat tinggi dalam kalangan warga kota yang mencari lokasi berbuka dengan nilai tambah. Menariknya, kemudahan pembayaran fleksibel seperti SPayLater dan Atome turut disediakan bagi memudahkan tetamu merancang perbelanjaan. Pendekatan ini selari dengan usaha KLIH memperluas akses kepada pengalaman berbuka berkualiti tanpa membebankan pengunjung.
Terletak strategik di kawasan Chow Kit, hotel ini menawarkan kemudahan parkir luas serta ruang yang mampu menampung sehingga 250 tetamu untuk acara berbuka berkumpulan, termasuk majlis korporat dan perjumpaan keluarga besar. Transformasi hotel daripada taraf tiga bintang ke empat bintang yang sedang dilaksanakan turut mencerminkan komitmen jangka panjang terhadap peningkatan mutu perkhidmatan dan fasiliti.
Warisan Desa Buffet menjadi simbol bahawa tradisi dan pembaharuan mampu berjalan seiring. Rasa yang akrab dengan lidah tempatan dipersembahkan dalam suasana yang lebih elegan dan teratur. Setiap suapan menghadirkan sentuhan kehangatan, manakala peluang memenangi hadiah tunai menambah manis pada pengalaman berbuka. Ramadan tahun ini menemukan satu ruang di mana selera, nostalgia dan kegembiraan bersatu dalam satu pengalaman kulinari yang bererti.
Warisan Desa Buffet bukan pengalaman yang terlalu mewah atau eksperimental. Sebaliknya, kekuatannya terletak pada kejujuran rasa. Setiap hidangan disediakan dengan pendekatan yang menghormati resipi tradisional, tanpa cuba menjadi terlalu moden. Saya meninggalkan ruang makan malam itu dengan perut yang kenyang dan hati yang ringan. Ramadan selalu tentang kebersamaan, dan bufet ini berjaya menghadirkan suasana tersebut melalui makanan yang akrab dan layanan yang mesra.
Jika anda mencari lokasi berbuka yang menggabungkan nostalgia, variasi melimpah dan peluang membawa pulang hadiah tunai, Warisan Desa di KLIH mungkin pilihan yang wajar dicuba.
Foto Kredit: Indera Nordin