oleh: zizi hashim
Remang Ramadan selalu datang dengan rasa yang sukar diterjemahkan. Rindu rasa pada kampung pula sering datang perlahan ketika azan Maghrib semakin menghampiri. Di tingkat tiga Kapitan Cafe, aroma rempah, santan dan tumisan tradisi menyambut langkah seperti pelukan lama yang dinanti. Sajian Serantau Buffet Ramadan di Santa Grand Signature Kuala Lumpur terasa seperti undangan pulang ke meja makan sekeluarga, ke cerita-cerita lama yang selalu hidup semula saat Ramadan tiba. Rindunya ingin makan bersama, berbual, dan mengingati rasa-rasa yang pernah membesarkan kita.
Suasana Kapitan Cafe tampil hangat dan bersahaja. Susun atur bufet kemas, aliran pengunjung lancar, dan senyuman staf menambah rasa selesa. Jam 6.30 petang menjadi titik mula sebuah perjalanan rasa yang dirancang rapi hingga 10.00 malam, cukup waktu untuk menikmati setiap sudut sajian tanpa tergesa-gesa. Dari langkah pertama memasuki Kapitan Cafe, aroma rempah, santan dan panggangan sudah menyambut dengan ramah seakan isyarat awal bahawa perjalanan rasa malam ini bakal panjang dan mengenyangkan jiwa.
Konsep Sajian Serantau jelas berakar pada dapur-dapur tradisi. Hidangan yang disajikan tidak cuba menjadi eksotik secara paksa, sebaliknya memilih untuk jujur dengan rasa asal. Lauk-lauk kampung hadir dengan sentuhan hotel yang kemas, lebih seimbang, lebih terjaga, namun masih mengundang nostalgia. Setiap sudut bufet terasa seperti mewakili wilayah rasa yang berbeza, mengingatkan bahawa identiti kulinari Malaysia terbina daripada kepelbagaian yang saling melengkapi.
Pilihan hidangan dihampar luas, berakar pada resipi serantau yang akrab. Lauk berasaskan santan hadir dengan keseimbangan rasa; tidak berlebihan, tidak menenggelamkan bahan utama. Sajian berkuah pula lembut meresap, sejenis yang membuatkan nasi panas cepat “hilang”. Beberapa stesen mengingatkan pada dapur nenek: wangi, jujur, dan penuh kehangatan. Di sisi lain, sentuhan hotel kontemporari memastikan persembahan bersih, tersusun dan menggoda mata.
Antara hidangan yang mencuri perhatian ialah sajian bersantan yang kaya namun tidak memualkan, lauk berempah yang meresap hingga ke serat daging, serta aneka ulam dan pembuka selera yang menyegarkan. Persembahan makanan juga rapi, tidak berlebihan, tidak juga sambil lewa. Ada rasa hormat terhadap bahan dan resipi, sesuatu yang sering hilang dalam bufet berskala besar.
Yang membuat pengalaman ini terasa intim ialah irama rasa yang konsisten. Setiap pinggan seolah berbicara dengan nada yang sama: ramah, kebersamaan dan kesederhanaan yang mengenyangkan jiwa. Tidak hairan jika meja-meja di sekeliling dipenuhi keluarga dan rakan sekerja; tawa kecil berselang doa, tangan saling menyuap lauk kegemaran. Pengalaman makan di sini lancar, pengisian semula makanan dan staf sentiasa peka tanpa terlalu menonjol. Ini memberi ruang untuk menikmati iftar dengan ritma sendiri. Menghirup minuman perlahan, mencuba satu demi satu hidangan, dan berbual tanpa rasa dikejar waktu.
Sebagai pelengkap, Santa Grand Signature Kuala Lumpur turut menyediakan sesi Sahur dari jam 4.30 pagi hingga 5.45 pagi, menjadikan hotel ini destinasi kulinari Ramadan yang lengkap. Satu kelebihan yang jarang ditemui. Di tengah kota yang jarang tidur, tawaran ini menjadikan Santa Grand Signature sebagai destinasi Ramadan sehenti, iftar dan sahur, tanpa perlu berpindah lokasi. Pilihan ini amat bermakna buat tetamu yang menginap, pekerja syif malam, atau sesiapa sahaja yang mencari ruang sahur yang tenang di tengah kota.
Dari segi nilai, promosi Early Bird yang ditawarkan pada harga RM103 nett untuk dewasa (hingga 16 Februari 2026) adalah satu tawaran berbaloi terutama bagi mereka yang merancang iftar berkumpulan. Pakej harga memberi kelegaan. Harga biasa RM140 nett, dengan kadar RM70 nett untuk kanak-kanak dan warga emas, kekal munasabah menjadikan Sajian Serantau sesuai untuk pertemuan keluarga besar mahupun majlis korporat berskala sederhana.
Yang paling meninggalkan kesan, bagaimanapun, bukanlah kuantiti atau variasi semata-mata. Ia adalah rasa “pulang” yang muncul tanpa disedari, rasa selesa menikmati makanan yang tidak cuba memukau secara agresif, tetapi perlahan-lahan memenangi hati. Sajian Serantau bukan tentang kejutan dramatik, sebaliknya tentang kesederhanaan yang dirawat dengan teliti.
Selesai berbuka, ada rasa kenyang yang tidak memberatkan, dan kepuasan yang datang daripada pengalaman yang seimbang. Sajian Serantau di Kapitan Cafe terasa seperti peringatan lembut bahawa Ramadan bukan hanya soal menahan lapar, tetapi juga tentang berkongsi rasa, masa dan cerita, di meja yang sama.
Sebagai pencinta kulinari, saya menghargai keberanian mengekalkan rasa asal tanpa perlu terlalu “dipamerkan”. Inilah jenis bufet yang membuatkan kita kembali, bukan kerana gimik, tetapi kerana rasa yang jujur. Setiap suapan terasa seperti diingatkan bahawa Ramadan bukan hanya tentang mengisi perut, tetapi menghidupkan kebersamaan.
Bagi yang merancang, tempahan boleh dibuat melalui +603 2027 1969 atau WhatsApp +6019 339 9524 (Isnin–Jumaat, 9.00 pagi–6.00 petang). Datanglah dengan orang tersayang; meja ini luas untuk cerita, doa, dan rasa yang ingin dikongsi.
Foto Kredit: Nazlin Nasa