oleh: zizi hashim
Maghrib menjelang ketika langkah pertama saya masuk ke ruang bufet “Citarasa Orang Kita” anjuran Shah Alam Convention Centre. Suasana yang dipenuhi suara riang tetamu, rona lampu lembut dan aroma rempah yang halus seolah-olah membuka ruang kepada perjalanan rasa yang panjang. Satu perjalanan yang lebih membekas daripada sekadar makanan.
Bufet ini berlangsung sepanjang Ramadan, menawarkan lebih 100 pilihan hidangan dari pelbagai lapisan citarasa, dari yang ringan seperti pembuka selera hinggalah ke pilihan berat yang memuaskan jiwa dan perut. Tema "Citarasa Orang Kita" ini mengangkat kepelbagaian hidangan tradisional hasil perpaduan pelbagai kaum yang telah hidup bersama sekian lama di Malaysia. Inspirasi yang diambil daripada keharmonian budaya masyarakat majmuk diterjemahkan ke dalam sebuah pengalaman berbuka yang terasa inklusif dan menyentuh.
Sajian Pembuka: Ulaman, Kerabu dan Sup Yang Mengundang Selera
Perjalanan rasa bermula sebaik sahaja saya mendekati meja ulam-ulaman yang segar berwarna-warni. Ulam pucuk betik, timun, kacang panjang dan raja rasa bersama sambal belacan yang tajam: kombinasi klasik yang membuat tekak bersedia untuk hidangan seterusnya. Kerabu mangga yang masam manis pula memberi kontra rasa yang membantu membersihkan palet rasa sebelum menjamah lauk-pauk berat.
Lebih 100 pilihan sajian ini disediakan oleh barisan chef berpengalaman SACC. Angka itu bukan sekadar statistik; ia mencerminkan usaha menghadirkan variasi yang benar-benar memenuhi selera ramai. Sup Periuk SACC menjadi satu pengalaman awal yang menghangatkan. Kuahnya berempah ringan, dengan potongan sayur yang masih rangup dan daging yang empuk. Ia bukan sup biasa, ia seperti sapaan hangat yang berkata, “Mari kita nikmati masa ini bersama.”
Hidangan Berat: Perpaduan Tradisi & Sentuhan Moden
Kesemua hidangan utama di bufet ini disusun seperti rakaman pelbagai cerita budaya makanan kita:
🍗 Kambing & Nasi Kebuli SACC – Aroma rempahnya memenuhi ruang, nasi berkerisik bersama kambing yang empuk telah diperap sempurna, menjadikan setiap suapan penuh tekstur dan keseimbangan rasa.
🌶 Chong Qing Spicy Chicken – Menu yang pedasnya menggigit tanpa mengalahkan citarasa, sesuai untuk peminat pedas yang mahu sesuatu yang berani.
🍛 Thai Beef Green Curry – Santan yang kaya berpadu dengan herba dan rempah Thailand, menghasilkan rasa berlapis yang elegan, antara yang paling mencuri perhatian saya malam itu.
🐟 Ikan Masak Lemak Kacang Buncis – Kuah santannya pekat tetapi seimbang, kacang buncisnya segar, tekstur ikan pula kekal lembut.
🥩 Paru Tumis Pedas – Rasa pedas dan tekstur paru yang sedikit kenyal tapi penuh aroma membuat hidangan ini berdiri sendiri tanpa perlu tambahan lain.
🍤 Creamy Salted Egg Prawn – Udang besar yang disalut sos kuning pekat, rasa creamy yang melimpah namun tidak terlalu berat.
🍛 Pajeri Bombay – Gabungan rasa manis dan pedas yang kaya, sesuai sebagai pelengkap kepada nasi putih yang hangat.
Gerai Tambahan: Kedalaman Rasa Yang Menyeronokkan
Bufet ini tidak menghentikan kejutan di situ. Gerai tambahan membawa rasa yang lebih jauh lagi:
🍜 Mee Kari Nyonya – Kuahnya pekat, berlapis rempah tanpa terlalu dominan, membuat aku teringat akan resipi turun-temurun.
🥢 Laksa Utara – Masam pedas yang tajam, santan yang seimbang dan mi yang kenyal — gabungan yang sukar ditolak.
🍢 Teppanyaki Live Station – Daging dan sayuran yang dimasak di depan mata, panas mengeluarkan aroma asap yang menggugah selera.
🫔 Pad Thai & Pasta Station – Hidangan antarabangsa ini memberi pilihan ringan buat mereka yang mencari kelainan selain rasa tempatan.
🥙 Kebabs & Shawarma – Daging yang dibumbui rapi dan sos-sos yang segar memperkayakan pengalaman bufet malam itu.
Pencuci Mulut: Penutup Yang Manis Berwarna
Selepas suapan utama, tempat pencuci mulut adalah medan terakhir sebelum berbuka:
🍮 Kuih-muih Tradisional – Seri muka, kuih talam, kuih lapis yang berlapis warna merah jambu dan hijau — semuanya menambah nostalgia kampung.
🍨 Aneka Puding & Kek – Pilihan yang lebih moden, tetapi tetap menyenangkan lidah.
🍉 Buah Tropika Segar – Penutup yang menyegarkan, sempurna sebelum solat Tarawih.
Apa yang membuat bufet ini istimewa bukan hanya variasi hidangannya. Susunan ruang, lampu yang lembut, staf yang sedia membantu serta tetamu yang berkongsi meja dan cerita membuat pengalaman ini terasa seperti jamuan keluarga besar, sebuah simbol kebersamaan Ramadan yang sebenar.
Harga yang ditawarkan juga mesra, sekitar RM106 nett untuk dewasa dan RM55 nett untuk kanak-kanak 6–12 tahun. Dengan harga itu, pilihan yang tersedia terasa sangat berbaloi untuk pengalaman rasa yang luas, terpadu dan bernuansa warisan.
Pengalaman santapan di Citarasa Orang Kita bukan sekadar makan berbuka; ia seperti membaca sebuah buku rasa yang panjang, di mana setiap bab membawa kenangan dan emosi. Hidangan-hidangan yang saya rasa malam itu bukan sahaja memenuhi perut, tetapi juga menjalin hubungan antara generasi, budaya dan kenangan.
Bufet Ramadan ini mengingatkan bahawa makanan adalah bahasa tak bersuara yang mampu menyatukan kita, lebih daripada sekadar juadah, tetapi sebuah cerita yang terhidang di meja, untuk dinikmati bersama.
Tempahan awal amat digalakkan bagi memastikan pengalaman berbuka berjalan lancar bersama keluarga, rakan dan warga kerja. Untuk pertanyaan lanjut, pengunjung boleh menghubungi 03-5511 8858 atau melayari platform media sosial rasmi @shahalamconventioncentre.